TOKAJI SZŐLŐLEVES
Hozzávalók 4 személyre: 6 dl tokaji bor, 3 dl víz, 2 dl tejszín, 2 tojássárga, 2 fürt szőlő, ízlés szerint cukor, darabka fahéj, 5 szem szegfűszeg, fél citrom héja.
Elkészítés: A bort a vízzel és a kimagozott szőlő kétharmadával feltesszük főni. A fűszereket kevés vízben felfőzzük, leszűrjük és levét a leveshez adjuk, melyet hagyunk felforrni. Ekkor a tejszínt a tojássárgákkal elkeverjük, és kevés forró leves hozzáadásával felmelegítjük. (Erre azért van szükség, hogy a tejszín a leveshez adva a hirtelen hő hatására ne csapódjon ki.) Ezután a leveshez öntjük és felforrósítjuk. Ha kissé kihűlt, turmixoljuk, átszűrjük és teljesen lehűtjük. A maradék szőlőszemeket beletéve tálaljuk.
|