ingyen webstatisztika

MANDULÁS SZELET


Hozzávalók: a tésztához: 6 tojásfehérje, 8 púpozott evőkanál porcukor, 20 dkg darált mandula; a töltelékhez: 6 tojássárgája, 6 púpozott evőkanál porcukor, 1 dl feketekávé, 10 dkg vaj, 1 marék mandulaforgács.

Elkészítés: A tésztához a tojásfehérjéket gőz fölött kemény habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. A végén beleforgatjuk a finomra darált mandulát, és három részre osztjuk. Lisztezett gázsütőlapra három különálló tésztacsíkba felkenjük a masszát, és körülbelül 150 fokos sütőben megsütjük vagy inkább megszárítjuk. A krémhez a tojássárgákat cukorral és kávéval elkeverjük, és vízgőz fölött állandóan kevergetve besűrítjük. Amikor kihűlt, habosra kikevert szobahőmérsékletű vajjal összedolgozzuk, és az egymásra rétegezett mandulás lapokat megtöltjük vele. A tetejére is kenünk a krémből, és legalább egy éjszakán keresztül hűvös helyen pihentetjük a tésztát. Tálalás előtt mandulaforgáccsal megszórjuk a tetejét, és szeletekre vágjuk.

Jó tanács:
A kisütött mandulás tészta kifejezetten ropogós, ezért a már megtöltött süteményt érdemes akár egy napon keresztül is a hűvös kamrában (nem hűtőben) tárolni.
 



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök