Hozzávalók 42 darabhoz: 40 dkg sárgarépa, 1 db citrom reszelt héja, 3 evőkanál citromlé, 40 dkg darált mandula, 7-8 dkg liszt, 9 tojás, 2 púpozott teáskanál sütőpor, 25 dkg finom kristálycukor, 1 zacskó vaníliás cukor (1 dkg), 25 dkg porcukor, 3-4 evőkanál sárgarépalé, a díszítéshez tetszés szerint tejszínhab, darált pisztácia.

Elkészítés: A finomra lereszelt sárgarépát a citromhéjjal és 2 evőkanál citromlével összekeverjük. A darált mandulát és a sütőport a lisztbe vegyítjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. Közben apránként beleszórjuk a kristály- és a vaníliás cukrot, és beledolgozzuk a tojássárgákat. A reszelt sárgarépát és a mandulás lisztet összekeverjük, majd óvatosan a tojásos masszához vegyítjük. A tésztát margarinnal kikent, liszttel meghintett tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 45 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve, rácsra téve hűlni hagyjuk. A porcukrot a maradék citromlével és a sárgarépalével elkeverjük. A mázat egyenletes rétegben a süteményre kenjük, és néhány órát száradni hagyjuk. A süteményt forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk (így a máz nem reped meg), és tejszínhabrózsákkal, darált pisztáciával díszítjük.