Hozzávalók 8 személyre: 30 dkg mandula, 2 tojásfehérje, 1 csésze cukor, 1 teáskanál vaníliaaroma, 2 evőkanál liszt.

Elkészítés: A mandula barna héját, néhány pillanatra forrásban lévő vízbe mártva, lehántjuk (legjobb előző nap megcsinálni, hogy kiszikkadjon), majd szemcsésre őröljük. A tojásfehérjéket közepesen kemény habbá verjük, belekeverjük a cukrot, a vaníliaaromát és az őrölt mandulát, lisztezett sütőlapra kanállal kis halmokat rakunk, kellő távolságot hagyva közöttük. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.