Hozzávalók kb. 45 darabhoz: 3 db tojásfehérje, 1 teáskanál citromlé, 15 dkg porcukor, 30 dkg őrölt mandula (esetleg dió), 1 db narancs héja, 2 evőkanál kristálycukor, 1 teáskanál mézeskalácsfűszer (vagy fél teáskanál őrölt fahéj, fél teáskanál őrölt szerecsendió), 10 dkg porcukor, pár csepp rumaroma.

Elkészítés: A narancs héját nagyon apró kockákra vágjuk, és 2 evőkanál cukorral, 2 evőkanál vízzel megfőzzük, majd kihűtjük. Két tojásfehérjét a citromlével kemény habbá verünk. Hozzákeverjük az átszitált porcukrot, majd belekeverjük 2 deka kivételével óvatosan a mandulát, a kandírozott narancshéjat és a fűszereket. A maradék mandulát egy műanyag fólián szétszórjuk, rátesszük a tésztát és lefedjük egy másik fóliával, majd kb. 4 mm vastagra kinyújtjuk. 15 percnyi száradás után a fóliát levesszük, csillagokat szúrunk ki a tésztából, és sütőpapírral borított lemezre tesszük őket. A maradék tojásfehérjét kemény habbá verjük, beleszitáljuk a porcukrot, elkeverjük pár csepp rumaromával, és megkenjük vele a csillagokat. 150 fokos sütőben kb. 20 percig inkább szárítjuk, mint sütjük.