Hozzávalók kb. 20 darabhoz: az omlós tésztához: 40 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 2 tojás, 1 db citrom reszelt héja, 15 dkg cukor, 20 dkg vaj vagy margarin; a tetejére: 2 zacskó vaníliaízű pudingpor, 12 dkg cukor, 1 liter tej, 1,5 kg kék és fehér szőlő, 2 zacskó színtelen tortazselé, 5 dl fehér szőlőlé, 3 dkg szálasra vágott mandula.

Elkészítés: A sütőporral és sóval összekevert lisztet a gyúródeszkára szitáljuk. A halom közepébe mélyedést nyomunk, beleütjük a tojásokat, és hozzáadjuk a citromhéjat. A cukrot és a feldarabolt hideg vajat vagy margarint a halom szélére szórjuk, sima omlós tésztává összegyúrjuk, majd cipóvá formázzuk. Letakarva, kb. 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük. A tésztát margarinnal kikent tepsin kinyújtjuk, és a széleknél kissé felhúzzuk. A tésztalapot villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőbe toljuk. 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 25 percig sütjük.

A pudingport 6 dkg cukorral 1,25 dl tejben csomómentesen elkeverjük. A maradék tejet felforraljuk, belevegyítjük a feloldott pudingport, és még egyszer felforraljuk. 5-10 percig hűlni hagyjuk, majd a pudingot a tésztalapra simítjuk.

A szőlőt leszemezzük, megmossuk és lecsöpögtetjük. A szemeket félbevágjuk, kimagozzuk, majd a pudingba nyomkodjuk. A színtelen tortazseléport kislábasban elvegyítjük a maradék cukorral. Belecsorgatjuk a szőlőlevet, simára kikeverjük, és állandó keverés mellett felforraljuk. A zselét a gyümölcsökön egyenletesen elosztjuk, és kb. 1 óráig állni hagyjuk. Serpenyőben a szálasra vágott mandulát szárazon szép aranybarnára pirítjuk, és közvetlenül fogyasztás előtt a pitére szórjuk.