Hozzávalók 12 szelethez: 15 dkg liszt, 5 dkg étkezési keményítő, 1 kávéskanál sütőpor, 4 tojás, 12,5 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg cukor, 1 db citrom héja, 2 evőkanál rum, 12 szem koktélcseresznye; a grillázshoz és a töltelékhez: 1 evőkanál + 20 dkg vaj vagy margarin, 13 dkg kristálycukor, 10 dkg hámozott mandula, 1 kávéskanál étolaj, 1 tasak vaníliás pudingpor, 5 dl tej, 3 evőkanál rum.

Elkészítés: A tésztához összekeverjük a lisztet, a keményítőt és a sütőport. A tojásfehérjéket 1 csipet sóval kemény habbá verjük. Habosra keverjük a vajat vagy margarint a cukorral és a tojássárgákkal. Felváltva hozzáadjuk a habot és a lisztkeveréket, végül a citrom reszelt héját és a rumot. Kivajazott, lisztezett koszorúformába simítjuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. 5 percig a formában pihentetjük, majd rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni.

A grillázshoz 1 evőkanál vajban vagy margarinban megpirítunk 5 dkg kristálycukrot, beledobjuk a vágott mandulát, és aranybarnára pirítjuk. Olajjal megkent alufóliára simítjuk, hagyjuk kihűlni, és finomra törjük. A töltelékhez a pudingporból, 8 dkg kristálycukorból és a tejből pudingot főzünk. Kihűtjük, majd összedolgozzuk 20 dkg vajjal vagy margarinnal és a rummal. 3 evőkanálnyit csillagcsőrös habzsákba szedünk. A tésztát 3 lapra vágjuk, a két alsót megkenjük a krém felével, a harmadik lapot és a koszorú külsejét-belsejét bevonjuk a maradék krémmel, és megszórjuk a grillázzsal. Tetejére 12 krémrózsát nyomunk, és a koktélcseresznyékkel díszítjük.

Jó tanács: A kihűlt grillázst kisebb darabokra tördeljük, majd nejlonzacskóba tesszük, és húsverővel vagy nyújtófával finomra törjük.