Hozzávalók: 5 dkg vaj, 2-3 evőkanál tej, 5 tojásfehérje, 3 evőkanál kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor (1 dkg), 3 tojássárgája, 1 evőkanál rétesliszt, a tálaláshoz porcukor.

Elkészítés: Nagy tűzálló tálat kikenünk a vajjal és a tejet belelocsoljuk. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot apránként beleverjük, hogy fényes, sima legyen. Utána a tojássárgákat egyenként beledolgozzuk, végül a lisztet is beleszórjuk. Két evőkanál segítségével négy nagy galuskát formázunk belőle, és a kikent tálra egymás mellé fektetjük. A forró sütőbe tolva csak 8-10 percig sütjük. Nem baj, ha a közepe lágy, krémes marad. Porcukorral megszórva azonnal tálaljuk, mert ha áll, összeesik, felmelegíteni pedig nem lehet.