ingyen webstatisztika

ELNÖKI TEKERCS (tejszínhabos tekercs)


Hozzávalók: 5 tojás, 10 dkg cukor, 3 dkg kakaópor, 5 dl tejszín, 2 csomag habfixáló, kókuszreszelék.

Elkészítés: Először szétválasztjuk a tojások sárgáját a fehérjétől, vigyázva hogy a sárgája ne keveredjen a fehérjéhez, mert akkor nehéz felferni. A fehérjébe 1 csipet sót teszünk, és kézirobotgéppel kemény habbá verjük. Ha kemény habbá vertük, akkor hozzátesszük a kakaóport, a porcukrot és a tojássárgákat. Mindezt egy habverővel óvatosan elkeverjük. Ne ijedjünk meg, az elején nehezen keverődik a hab, de ez később szépen összeáll, túl keverni sem kell, tehát a habos állag megmaradjon (nem baj ha egy kicsit összetörik a tojásfehérje, a kakaópornak fel kell oldódnia).

Ha kész, sütőpapírral kibélelt lapos tepsire öntjük a masszát, elsimítjuk, és a közben 190 fokra előmelegített sütőben megsütjük, pontosan hét percig sütjük, mert ha hosszabb ideig sütjük, akkor kiszárad. Hét perc eltelte után a sütőbe nézve nyersnek tűnik a tészta, de a látszat ellenére kész van. A tejszínt habfixálóval kézirobotgéppel jó keményre felverjük, a kemény habba kevés cukrot is tehet, aki édesen szereti, aki nem, annak nem muszáj.

A megsült tészta egész felületén egyenletesen elkenjük a felvert tejszínhabnak több mint a felét, és a sütőpapír segítségével óvatosan feltekerjük. Annak ellenére, hogy sütőpapírt használtunk előfordulhat, hogy rátapad a tészta, ahol ragad, ott elvágjuk késsel (a papírt sütés előtt meg is lehet vajazni), nem nagyon kell törődni azzal, hogy néz ki a tekercs, mert úgyis eltakarja a tejszínhab. A maradék tejszínhabbal bevonjuk az egész tekercset körös-körül. Utána megszórjuk bőven kókuszreszelékkel, a sütőpapírra is szórunk, majd a sütőpapír két végét megfogva ide-oda meghengergetjük a tekercset, hogy minden oldalról jól rátapadjon a kókuszreszelék. Ha nincs otthon kókuszreszelék, használhatunk darált diót is. Ezután a tekercset a sütőpapírba csomagoljuk és betesszük a hűtőbe, 20 perc alatt kifagyasztjuk. Ötletek: A tejszín felét kiválthatjuk vaníliás pudingporral. * A tejszínt ízesíthetjük kevés vaníliás porcukorral. * Ha megkentük tejszínhabbal a tészta egész felületét, innentől kezdve variálhatjuk, pl. a tejszínhabra rárakhatunk kockákra vágott konzerv őszibarackot, vagy kókuszreszeléket, vagy pirított darált mandulát, vagy darált diót, vagy darált mákot stb. szórhatunk rá, és felcsavarjuk. * A tésztába pici vaníliás cukrot és 1 csapott evőkanál olvasztott vajat is tehetünk.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök