Hozzávalók 80 darabhoz: a tésztához: 1 dl tej, 1 csomag (20 g) szalalkáli (élelmiszerboltokban kapható), 50 dkg finomliszt, 25 dkg Rama margarin, 3 tojássárgája, 12 dkg porcukor; a töltelékhez: 3 tojásfehérje, 25 dkg porcukor, 30 dkg kókuszreszelék; a tészta nyújtásához: liszt; a tepsi kikenéséhez: vaj, liszt.

Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk, és elkeverjük benne a szalalkálit. A lisztet a puha (szobahőmérsékletű) margarinnal, a tojássárgákkal és a porcukorral mély tálban elmorzsoljuk, majd a tejes szalalkálival összegyúrjuk. Kicsit ragacsos, de az edény falától elváló masszát kapunk. A töltelékhez a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd kanalanként a porcukrot és a kókuszreszeléket is hozzákeverjük. A tésztát 4 egyforma cipóra osztjuk, és meglisztezett deszkán egyenként kinyújtjuk, hogy 3 milliméter vastag, kb. 40x20 centis téglalapokat kapjunk. Ezután nedves késsel megkenjük a kókuszos töltelékkel, és feltekerjük. A tekercseket éles késsel kisujjnyi vastagra felszeleteljük, és az így kapott kis csigákat kivajazott, kilisztezett tepsire fektetjük. A sütőt a közepesnél kisebb hőfokra melegítjük (kb. 165 °C-ra; légkeveréses sütőben 150 °C). A sütemény kb. 20 perc alatt sül meg szép rózsaszínűre, de vigyázzunk, nehogy megégjen!