Hozzávalók: fél liter tej, 20 dkg kókuszreszelék, 8 dkg cukor, fél csomag zselatinpor, 2,5 dl tejszín, 3 evőkanál kókuszlikőr, 1 nagy doboz ananászkonzerv (kocka), csokoládéreszelék a tetejére.

Elkészítés: A tejet felforraljuk a cukorral és a kókuszreszelékkel (egy keveset félreteszünk a tetejére). Kevergetve kb. 10 percig főzzük. A zselatint a csomagoláson lévő utasítás szerint elkészítjük. A kókuszos tejet kissé lehűtjük, szitán keresztül tálba öntjük. A kókuszreszeléket erősen kinyomkodjuk. A kókuszlikőrt a tejbe keverjük, majd hozzákeverjük a zselatint. Zselésedésig kb. negyed órára hűtőbe tesszük. Közben az ananászt keverőgéppel pürévé keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, és a keményedő kókuszos tejhez keverjük. Szétosztjuk négy kehelybe, rátesszük az ananászpürét, kókusz- és csokoládéreszelékkel meghintve tálaljuk.