Hozzávalók 40 darabhoz: a tésztához: 40 dkg finomliszt, 25 dkg vaj vagy margarin, fél deci tejföl, 2 dkg élesztő, 4 db tojássárgája, 2 dkg vaníliás cukor, 1 csipet szódabikarbóna, 1 db citrom reszelt héja; a töltelékhez: 4 db tojásfehérje, 30 dkg kristálycukor, 20 dkg kókuszreszelék.

Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal vagy margarinnal. A meglangyosított tejfölben eldolgozzuk az élesztőt, a tojássárgákat, a vaníliás cukrot, a szódabikarbónát és a reszelt citromhéjat. Összegyúrjuk a liszttel, cipót formálunk belőle, és fél órát szobahőmérsékleten pihentetjük (cukor nem kell bele!). Közben gőz fölött, 1 csipet sóval felverjük a tojásfehérjéket, majd az apránként beleszórt cukorral tömör habbá verjük, és lazán beleforgatjuk a kókuszreszeléket. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. 2 tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát liszttel meghintett deszkán kb. 30x40 cm-es lapra nyújtjuk, hosszában kettévágjuk. A lapokat megkenjük az arányosan elosztott krémmel, szorosan feltekerjük, és 2 cm vastagon felszeleteljük. Vágott felükre fordítva a tepsikbe rakosgatjuk a csigákat, és középső bordamagasságon világossárgára sütjük (20-25 perc). A tepsiben hagyjuk kihűlni, tálaláskor megszórhatjuk vaníliás porcukorral. Kókuszreszelék helyett készíthetjük darált dióval vagy mogyoróval is.