Hozzávalók 4 személyre: 8-10 házilag készített vagy megvásárolt kókuszos keksz (vagy sütemény), 35 dkg szőlő, 18 dkg porcukor, 2 dl tej, 2 dl tejszín, 2 evőkanál mazsola, 2 tojássárgája, 1-2 dkg vaníliás cukor, 3 evőkanál rum.

Elkészítés: A megmosott mazsolát beáztatjuk a rumba. Egy lábasba 6 dl vizet öntünk, beletesszük a szőlőszemeket, 5 dkg cukrot, és takaréklángon körülbelül tíz percig főzzük, majd ha langyosra hűlt, átpasszírozzuk. A tojássárgáját a maradék cukorral egy másik lábasban habosra keverjük, és a meglangyosított tejet hozzáadva, állandó keverés mellett besűrítjük. A tűzről levesszük, hozzáadjuk a gyümölcspépet, a tejszínt, a vaníliás cukrot és a lecsöpögtetett mazsolát. Az így kapott krémet lehűtjük és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, majd megtöltjük vele a kekszeket (két keksz közé rakjuk).