RÉSZEGES TONHAL

Hozzávalók: 60 dkg mélyhűtött tonhal, 2 dl fehérbor, 1 dl tejföl, 5 dkg vaj, 2 fej vöröshagyma, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál liszt, 6-8 szem szegfűszeg, ízlés szerint só.

Elkészítés: A kiolvasztott halat négy szeletre vágjuk. Citromlével megöntözzük, megsózzuk, és 10 percig hagyjuk állni. Közben a hagymát felaprítjuk, és a forró vajon üvegesre fonnyasztjuk. A halat lisztben megmártjuk. A hagymás vajon a halszeletek mindkét felét átsütjük, a borral leöntjük, és a szegfűszeggel fűszerezzük. Fedő alatt 10 percig pároljuk. A halat forró tálra szedjük, visszamaradt levébe keverjük a tejfölt, és a halra öntjük. Párolt rizs vagy sós burgonya a hozzá illő köret.