ingyen webstatisztika

NORVÉG RAKOTT PÓRÉS HAL


Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 1 nagy szál póréhagymának a fehér és halványzöld része, 2 db tengeri hal (hek vagy makréla) kb. 80 dkg, só; a besamel mártáshoz: 3 dkg vaj, 2 evőkanál finomliszt, 4 dl tej; 2 dl tejföl, a tetejére 5 dkg reszelt sajt.

Elkészítés: A krumplit héjában, sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk és karikákra vágjuk. Ezután kb. 1 dkg vajjal kikent mély tűzálló tálba beleterítjük ezt a krumplit. A póréhagyma végét levágjuk, külső héját lehántjuk, majd vékony 1 mm-es karikákra vágva, nyersen ráterítjük a krumplira, és megsózzuk. Utána a két megsózott tengeri halat fektetjük a póré tetejére. Készítünk egy besamelt, amihez 3 dkg vajat felolvasztunk, két evőkanál finomlisztet kevergetve megpezsegtetünk (nem megpirítunk!) rajta, ezután lehúzzuk a tűzről és hirtelen felengedjük 4 dl hideg tejjel, közben keverjük, így nem lesz csomós. Utána visszarakjuk a tűzre, kevergetve mártássá főzzük az egészet, majd elzárjuk a tüzet alatta, és ekkor belekeverjük a két deci tejfölt is. Ez egy sűrű besamel mártás, amit sóval és csipetnyi reszelt szerecsendióval ízesítünk. Ezzel a mártással bevonjuk a rakott pórés hal tetejét, majd ráreszelünk 5 deka sajtot. Utána 200 fokos sütőbe rakjuk és kb. 30 percig sütjük (de 20 perc után azért kukkantsunk be a sütőbe), akkor jó, amikor a tetején már szép rózsaszín a sajt (vigyázzunk nehogy megbarnuljon a sajt, mert akkor megkeseredik). A sülés során a fehér pórékarikák rózsaszínűek lesznek, ne ijedjünk meg tőle.

Jó tanács: Úgy könnyű karikákra vágni a főtt krumplit, hogy közben a késpengét hideg víz alá rakjuk, tehát ha hideg vizes a késpenge, akkor kevésbé törik össze a krumpli.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök