TŐKEHALSZELETEK FOKHAGYMÁS BROKKOLIÁGYON

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg tőkehalfilé, 35 dkg brokkoli, 5 dkg liszt, 8 dkg vaj, 2 dl tej, 1 tojás, 10 dkg reszelt sajt, ízlés szerint só, őrölt fehér bors és fokhagyma, 1 csipet szódabikarbóna.

Elkészítés: Tisztítsuk meg a brokkolit, alaposan mossuk meg, majd fél percre dobjuk forró, sós, szódabikarbónás vízbe. A tőkehalfiléket vágjuk egyforma szeletekre, sózzuk és kevés forró olajban süssük pirosra. Lábasban az olvasztott vajból és a lisztből készítsünk rántást, öntsük fel tejjel, ízesítsük sóval és fehér borssal, majd forraljuk 1-2 percig. Keverjük hozzá a reszelt sajtot és a tojássárgáját. A brokkolit, miután leszűrtük, forgassuk át egy serpenyőben kevés olvasztott vajjal, sózzuk, borsozzuk és ízesítsük fokhagymával. Tűzálló tál aljába tegyük a spenótot, helyezzük rá a halszeleteket, majd öntsük le a mártással. Forró sütőben süssük a tetejét pirosra.