TONHALAS KROKETT

Hozzávalók: 25 dkg búzadara, 3 dl tyúkhúsleveslé (leveskockából), 2 dkg vaj, 2 tojás, 1 tojássárgája, 20 dkg tonhal (konzerv), őrölt pirospaprika, 1 evőkanál apróra vágott mentalevél, zsemlemorzsa, só, őrölt bors, 2 evőkanál apróra vágott koriander; a sütéshez: étolaj.

Elkészítés: A búzadarát tűzálló tálba tesszük, a húsleveslét ráöntjük, sóval, borssal meghintjük, és lefedve addig főzzük, míg puha lesz, és minden folyadék elpárolog. Villával szétnyomkodjuk, majd a vajjal, 1 tojással, a tojássárgájával és kevés sóval, borssal összekeverjük. A tonhalat lecsöpögtetjük, majd a pirospaprikával, a mentával, a korianderrel, sóval és borssal összedolgozzuk. A masszából 8 golyót formálunk, ezeket tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban megsütjük. Hidegen és melegen is tálalhatjuk.