HALFILÉ SAJTMÁRTÁSSAL

Hozzávalók: 4 szép szelet tengeri halfilé, 2 dl tej, 1 csipet reszelt szerecsendió, 10 dkg reszelt sajt, 1 dl tejszín, só, őrölt fehér bors, citromlé, liszt, vaj.

Elkészítés: A mirelit halszeleteket kiolvasztjuk, majd enyhén megsózzuk, és citromlét csöpögtetünk rájuk. A sajtmártáshoz megolvasztunk 2 evőkanálnyi vajat, világosra megpirítunk benne 1 evőkanál lisztet, és felöntjük forró tejjel, közben habverővel kevergetjük. Sóval, reszelt szerecsendióval, borssal fűszerezzük. Amikor kissé besűrűsödik, hozzátesszük a reszelt sajtot, és jól kiforraljuk. A tejszínt a tűzhelyről levett forró mártáshoz keverjük hozzá. Közben a halszeleteket lisztbe mártjuk, majd serpenyőben, kevés felolvasztott vajon mindkét oldalukat szép pirosra sütjük. Gőzben párolt zöldségekkel körítjük, és sajtmártással leöntve tálaljuk.