RAKOTT HAL TÉSZTAKÖNTÖSBEN

Hozzávalók 6 személyre: 1 csomag mélyhűtött leveles tészta, 2 kg halfilé (tonhal, ponty), 1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál étolaj, 50 dkg erdei gomba, só, őrölt bors, 1 csokor kapor, 30 dkg natúr krémtúró, a kenéshez 2 tojássárgája, a tészta nyújtásához liszt.

Elkészítés: A tésztát szobahőmérsékleten felengedjük. A megmosott, leszárogatott halszeleteket besózzuk, borsozzuk. A megtisztított, finomra aprított hagymát az olajon megfonnyasztjuk, majd a szintén megtisztított, vékony szeletekre vágott gombát rádobjuk, és kevergetve puhára pároljuk. Megsózzuk, megborsozzuk, és a finomra metélt kaporral fűszerezzük. A tűzről lehúzzuk, és ha langyosra hűlt, a krémtúrót belekeverjük.
A tésztát belisztezett deszkán fél centi vastagra nyújtjuk, a tepsibe átemeljük. Közepébe egy halszeletet fektetünk, amit a gombás-túrós keverékkel megkenünk. Ezután ismét hal következik, és így folytatjuk a rétegezést, amíg a hozzávalókból tart. Ezután a tésztát a rakottasra hajtjuk, halformára ígazítjuk. "Megrajzoljuk" az uszonyait, szemét, egy evőkanál végével pikkelyeket nyomunk rá. A tetejét felvert tojássárgájával bekenjük, és előmelegített sütőben 210 °C-on (légkeveréses sütőben 195 °C) kb. 50 perc alatt ropogós pirosra sütjük. Ha túl gyorsan pirulna, a sütés félidejében alufóliával befedhetjük.