KAPROS-PARADICSOMOS HALFALATKÁK

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg mélyhűtött tengeri halfilé, fél citrom leve, 20 dkg paradicsom, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál étolaj, 1 evőkanál mexikói fűszerkeverék - chili, 1 evőkanál margarin, 1 evőkanál liszt, 1,5 dl tejszín, 8 dkg reszelt sajt, 1 kis csokor kapor.

Elkészítés: A halat mélyhűtött állapotban meglocsoljuk az átszűrt citromlével, hagyjuk felengedni. A paradicsomot megmossuk, 2 percre forró vízbe dobjuk, meghámozzuk, magjait eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, finomra aprítjuk, megfonnyasztjuk a felforrósított olajon. Hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszerkeveréket, 10 percig fedő nélkül főzzük, végül utánasózzuk, és ízlés szerint további chilivel fűszerezzük. Kissé hűlni hagyjuk. A margarinnal kikenünk egy csinos sütőedényt, megszórjuk a liszttel. A halfiléket lecsepegtetjük, nagyobb darabokra vágjuk, és a sütőedénybe terítjük. A tejszínt félkemény habbá verjük, lazán beledolgozzuk a mártásba, a hal tetejére öntjük, megszórjuk a sajttal, és 220 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Tetejét megszórjuk finomra vágott kaporral, és azonnal tálaljuk. Párolt rizs illik hozzá.