FŰSZERES PARADICSOMOS TŐKEHALRAGU

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg tőkehalfilé, 2 evőkanál citromlé, 2 szem mogyoróhagyma, 2 cső piros húsú paprika, 4 szem krumpli, 2 evőkanál vaj, 3 evőkanál paradicsompüré, 2 teáskanál őrölt pirospaprika, 2 dl száraz fehérbor, 5 dl zöldségleveslé (leveskockából), 150 gramm tejföl, só, őrölt bors.

Elkészítés: A halat leöblítjük és konyhai papírtörlővel felitatjuk róla a nedvességet. A falatnyi darabokra aprított halat meglocsoljuk citromlével. A mogyoróhagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. A paprikát megmossuk, megtisztítjuk és felaprítjuk. A krumplit meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
Nagyobb edényben felhevített vajon megfuttatjuk a hagymát. Hozzáadjuk a felaprított paprikát, a krumplit, és állandó keverés mellett rövid ideig pároljuk. Belekeverjük a paradicsompürét és a pirospaprikát. Az egészet felöntjük a fehérborral és a zöldségleveslével, és felforraljuk. Fedő alatt, gyenge tűzön kb. 20 percig főzzük.
A zöldséget és a krumplit a főzőlével együtt pürévé törjük. Belekeverjük a tejfölt, majd sóval és borssal ízesítjük. Az egészet még egyszer felforraljuk. A halat a pürébe rakjuk és fedő alatt, gyenge tűzön kb. 4 percig pároljuk. A ragut sóval és borssal még egyszer ízesítjük. Tetszés szerint kaporral díszítve tálaljuk. Vajas párolt rizzsel nagyon finom.

Ötlet: Sárga húsú paprikával is remek!