Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg paradicsom, 80 dkg zöldpaprika, 40 dkg zsenge cukkini, 5 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál étolaj, 2 nagy fej vöröshagyma, 1 kávéskanál őrölt enyhén csípős pirospaprika, só, 8-10 bazsalikomlevél.

Elkészítés: A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, gerezdekre vágjuk. A zöldpaprikát kicsumázzuk, és a hámozatlan cukkinival együtt felkarikázzuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk, majd az olajjal együtt zsírjára pirítjuk. A hagymát apróra felkockázzuk, és megfonnyasztjuk a szalonnazsírban. Lehúzzuk az edényt a tűzről, a párolt hagymát megszórjuk a pirospaprikával, rádobjuk a paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, majd visszatesszük a tűzre, néhány percig fedő nélkül rotyogtatjuk. Beleforgatjuk a zöldpaprikát, és fedő alatt, mérsékelt tűzön 10 percig pároljuk. Hozzáadjuk a cukkinit és a vágott bazsalikomot, majd fedő nélkül, hogy levét jócskán elfője, az egészet puhára főzzük. Petrezselymes burgonyával, párolt rizzsel vagy egyszerűen friss házikenyérrel kínáljuk.

Tipp: Cukkini helyett készíthetjük azonos mennyiségű padlizsánnal is: a padlizsánt meghámozzuk, 3x3 cm-es kockákra vágjuk, műanyag szürőtálba tesszük, erősen besózzuk, és fél óráig pihentetjük, hogy (esetleges) kesernyés levét kidobja. Ezután bő vízzel leöblítjük, jól kinyomkodjuk, és a paprikával egyidejűleg adjuk a lecsóalaphoz. Néhány olívabogyóval még finomabb.