Hozzávalók: 2-3 fej vöröshagyma, 4-5 db zöldpaprika (fehér), 1 kisebb cukkini, 2-3 db paradicsom, 5 gerezd fokhagyma, 5 tojás, vegeta ételízesítőpor (ízlés szerint), 1 dl étolaj (nem margarin), só, őrölt pirospaprika.

Elkészítés: Mindig fedő nélkül, nyeles, nagy teflon palacsintasütőben sütjük. Vágjuk apróra a vöröshagymát, karikákra a paprikát, és szeleteljük fel a cukkinit. Forrósítsuk meg az olajat, és a vöröshagymát egy csipetnyi sóval süssük rózsaszínesre. Tegyük bele a cukkinit, és nagy lángon, állandó keverés mellett addig süssük, amíg pirulni kezd. Ezután következik a vegeta, majd a zöldpaprikát is hozzákeverjük. Addig kell sütni őket, míg megpuhulnak. Ekkor 1-2 db közepes nagyságú, érett paradicsomot vagdalunk rá, és még ezzel is sütjük. Ezután szórjuk bele az összenyomott fokhagymát, majd összekeverjük a tojásokat, és a zöldségekre öntjük. Ne kavarjuk, csak lazán hagyjuk megkocsonyásodni. A tetejét szórjuk meg a pirospaprikával, ami jó, ha csípős, mert így sok betegséget megelőzhetünk.