Hozzávalók: 20 dkg zsír, 25 dkg vöröshagyma, 2 kg zöldpaprika, 2 mokkáskanál só, 50 dkg paradicsom, tartósítószer.

Elkészítés: 20 dkg zsírban vagy 2 dl olajban 25 dkg apróra vágott vöröshagymát üvegesre dinsztelünk, 2 kg húsos zöldpaprikát feldarabolunk, és hozzáadjuk a hagymához, kb. 2 mokkáskanál sót szórunk rá, és 15 percig fedő alatt pároljuk. Fél kg paradicsomot feldarabolunk, és az előbbiekhez hozzáadjuk, újabb 15 percig kevergetve pároljuk. Legvégül mokkáskanál nátriumbenzoáttal (tartósítószer) összekeverjük. Forró vízbe állított tiszta csavaros üvegekbe szedjük, a tetejére borsó nagyságú nátriumbenzoátot teszünk még, gyorsan lezárjuk, és az előre elkészített száraz dunsztban hagyjuk egy napig. Télen csak rizst, tojást vagy kolbászt főzünk hozzá.