Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg padlizsán, só, őrölt bors, 6 evőkanál étolaj, 1 nagy fej vöröshagyma, 40 dkg sertéscomb, 2 kávéskanál őrölt pirospaprika, 30 dkg zöldpaprika, 40 dkg paradicsom, 20 dkg hosszú szemű rizs, 4 dkg vaj vagy margarin, 4 dl tejföl, 1-2 szál petrezselyemzöld.

Elkészítés: A padlizsánt hámozatlanul, fél centi vastagon felkarikázzuk, fél órára besózzuk. 4 evőkanál olajban megfonnyasztjuk a finomra vágott vöröshagymát, rádobjuk az apróra felkockázott húst, 2-3 percig pirítjuk. Megszórjuk a pirospaprikával, ízlés szerint sóval, és fedő alatt puhára pároljuk. A zöldpaprikát kicsumázzuk, a paradicsomot meghámozzuk, mindkettőt felkarikázzuk. A padlizsánt leöblítjük, kinyomkodjuk, és a zöldpaprikával együtt 2 evőkanál olajban öt percig sütjük. Sós vízben puhára főzzük a rizst, leszűrjük, és a felét kivajazott tűzálló tálba terítjük. Tetejére simítjuk a zöldpaprika-padlizsán keveréket, a paradicsom felét, levével együtt a pörköltet és a tejföl felét, majd betakarjuk a maradék rizzsel és paradicsommal. Elkenjük a tetején a maradék tejfölt, végül a tetejére morzsoljuk a maradék vajat. 200 °C-ra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. Petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.