A lecsónak télen-nyáron nagy a keletje, és másképpen készül, mint általában szokás. Télire egyszerre nagy mennyiséget, legalább 30 kilót főznek be, ehhez van megfelelő edényük.

Előljáróban 1 kiló karikákra vágott vöröshagymát raknak a zsírba, erre 25 kiló paradicsom jön ugyancsak karikákra aprítva, utána 1 kiló erős zöldpaprika, 3 kiló szelíd húsos zöldpaprika, só, és (ami teljesen szokatlan) 30 deka cukor. Őrölt pirospaprikát, őrölt borsot soha nem tesznek bele. Nagyon lassú tűzön főzik, és amikor elkészült, akkor üvegekbe töltik, és azonnal lekötik. Amikor télen kibontják, sőt a friss lecsófőzésnél is, még tojás és kolbász is kerül bele. Végül (érdekes módon) még 1-1,5 deci tejet öntenek hozzá, óvatosan keverve, nehogy összekapjon: habart lecsó a neve.