ingyen webstatisztika

STEFÁNIA-VAGDALT


A tojással töltött, nem csupán mutatós, de melegen és hidegen egyaránt finom egybesült fasírtot nevezik "Stefánia-vagdaltnak" is. A jótékonykodásáról híres Stefánia hercegnő (1864-1945) II. Lipót belga király lánya, Lónyay Elemér felesége volt, aki igen kedvelte Magyarországot és a magyar konyhát. Számos egyéb étel, többek között párolt marhasült, rizottó, felfújt és torta is viseli a nevét.

Hozzávalók 4 személyre: 2 szikkadt zsemle, 10 tojás, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál étolaj, 60 dkg darált marhahús, 1 csokor petrezselyemzöld, 5 dkg reszelt trappista sajt, 1 kávéskanál őrölt pirospaprika, 1 evőkanál mustár, só, őrölt bors, 10 dkg ecetes uborka, 1 db piros húsú paprika.

Elkészítés: A zsemléket beáztatjuk langyos vízbe. Keményre főzünk 8 tojást, majd kihűtjük, meghámozzuk, és fehér végüket, egészen a sárgájukig levágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, finomra aprózzuk, végül 1 evőkanál olajban megfonnyasztjuk. A darált húshoz adjuk a kinyomkodott zsemléket, a hagymát, a maradék 2 tojást, a finomra vágott petrezselyemzöldet, a sajtot, az őrölt pirospaprikát, a mustárt, ízlés szerint sót, jócskán borsot, végül belereszeljük a leválasztott tojásvégeket, és összedolgozzuk. Egy kb. 1,5 literes gyümölcskenyérformát kikenünk 1 evőkanál olajjal. Belesimítjuk a massza egyharmad részét, a közepébe kanálháttal hosszú "árkot" mélyítünk, majd vágott felükkel összeillesztve belenyomkodjuk a kemény tojásokat. Tetejükre simítjuk a maradék masszát, és 180 °C-os sütőben 1 órát sütjük. Az uborkákat legyezőszerűen bevagdossuk, a paprikát felkarikázzuk. A fasírtot 10 percig a formában pihentetjük, aztán óvatosan vágódeszkára emeljük-borítjuk. Nem túl vékonyan felszeleteljük, tálra rendezzük, végül az uborkával és a paprikával díszítjük. Citrommártás, burgonyapüré, párolt vegyes zöldség, idénysavanyúság illik hozzá.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök