ingyen webstatisztika

FINOM SZELET


Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg darált marhahús, 7 dkg márványsajt (rokfort), 3 dkg zsemlemorzsa, 1 dl tejszín, 1 tojás, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, a sütéshez olaj; a panírozáshoz: 3 evőkanál liszt, 1 tojás, 4 evőkanál zsemlemorzsa.

Elkészítés: A tejszínt összeöntjük fél deci vízzel, beletesszük a zsemlemorzsát, 5 percig állni hagyjuk, hogy megduzzadjon. A vöröshagymát és fokhagymát megtisztítjuk, a vöröshagymát lereszeljük, a fokhagymát széles, erős pengéjű késsel összezúzzuk. A tejszínes morzsamasszába belekeverjük a tojást, a reszelt hagymát, a fokhagymát, a darált húst, sót, csipet őrölt borsot, és alaposan összedolgozzuk. A márványsajtot 4 egyenlő részre daraboljuk, majd a húsmasszát is 4 egyenlő részre osztjuk, és a sajtdarabok köré borítjuk, és 4 vastagabb szeletet formázunk lisztes kézzel belőlük. A szeleteket először lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába. Egy ideig deszkán hagyjuk állni. Serpenyőben bőséges olajat melegítünk, majd a szeleteket 3-4 percig sütjük, közben megforgatjuk. Vigyázzunk , ne legyen túl forró az olaj, nehogy megégjen a hús, mielőtt jól átsült volna. A kész szeleteket burgonyapürével és tetszés szerinti salátával tálaljuk.

Mikor nem szívja be a sütnivaló a zsírt? – Bő zsírban (olajban) sütésnél öntsünk a zsiradékba egy teáskanál ecetet, a hús vagy a burgonya nem sokat fog magába szívni belőle. Ha a bundázott sütnivaló elég száraz és az olaj elég forró, akkor sem szívja be a zsiradékot. Akkor megfelelő az olaj forrósága, ha a beletett kenyérmorzsa vagy késhegynyi liszt azonnal a felszínére úszik és láthatóan habzik, azaz sülni kezd. (De ha lesüllyed az aljára, akkor még nem elég forró a zsiradék.)



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök