Hozzávalók 5 személyre: 25 dkg cukkini, 25 dkg ecetes uborka (lével), 20 dkg főtt sonka, 4 dl tejföl, 1 csokor kapor, 1 csokor metélőhagyma, só, őrölt bors.

Elkészítés: A cukkinit megtisztítjuk, megfőzzük, kivesszük a léből, szitán áttörjük vagy turmixoljuk. Felöntjük 2,5 dl uborkalével, és meleg helyen 1 órát állni hagyjuk. Állandóan kevergetve hozzáadjuk a tejfölt, az apró kockákra vágott főtt sonkát, a finomra vágott kaprot és metélőhagymát. Az ecetes uborkát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és belekeverjük a levesbe. Sóval, őrölt borssal ízesítjük, és jól lehűtve kínáljuk.