Hozzávalók: 50 dkg cukkini, 1 kis fej vöröshagyma, 2 kiskanál étolaj, 2 zöldségleveskocka, 2 dl tejföl, só, őrölt bors, oreganó (szurokfű), 3 dkg reszelt sovány sajt.

Elkészítés: A hagymát felaprítjuk. Egy kiskanál olajon megfuttatjuk, majd a felszeletelt cukkinit hozzáadjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, felengedjük 1 liter vízzel, hozzáadjuk a leveskockákat, és addig főzzük, ameddig a cukkini meg nem puhul. A cukkinit a tejföllel turmixoljuk, oreganóval megszórjuk. A tányéron reszelt sajtot adunk hozzá.