Hozzávalók: 2 nagyobb, formás cukkini, 1 dl tej, 1 zsemle, 25 dkg pulyka apróhús, 1 tojás, só, őrölt bors, 1-2 gerezd fokhagyma, petrezselyemzöld, húsleveslé (leveskockából); a mártáshoz: 1 evőkanál liszt, 1 dl tejföl, 1 dl tejszín, zúzott fokhagyma, 1 csokor kapor, só, 1 csipet cukor, citromlé.

Elkészítés: A megmosott cukkiniket hosszában kettévágjuk, a húsukat kanállal kivájjuk, és apróra összevágjuk. A tejben áztatott, kinyomkodott zsemlét a pulykahússal ledaráljuk, majd hozzáadjuk a cukkinik húsát és a tojást. Sóval, borssal, zúzott fokhagymával, finomra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük és összekeverjük. A kivájt fél cukkiniket megtöltjük, tűzálló tálba tesszük és 1 deci húsleveslét öntünk alá. Az edényt lefedjük, és előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre pároljuk, majd a töltött cukkiniket kiszedjük, melegen tartjuk, a levét tejfölös, tejszínes, lisztes habarással besűrítjük. Hozzáadjuk a finomra vágott kaprot, fokhagymát, és ízlés szerint sóval, cukorral, citromlével ízesítjük. Tálaláskor a kapros mártással bevonjuk. Jó tanács: A töltött cukkini alatt csak annyi lé legyen, hogy a töltelékig semmiképpen ne érjen föl.