Hozzávalók: 40 dkg cukkini, 20 dkg sárgarépa, 1 db zöldpaprika, 2 közepes fej lilahagyma, 4 főtt tojás, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál borecet, 1 evőkanál mustár, 1 mokkáskanál kakukkfű, só, őrölt bors, 6 evőkanál olívaolaj.

Elkészítés: A zsenge cukkiniket megmossuk, vékonyra gyaluljuk. A paradicsomokat, a kicsumázott paprikát és a letisztított, főtt tojásokat felkockázzuk. A lilahagymákat tisztítás után vékonyan felkarikázzuk. Az előkészített alapanyagokat ízlésesen elrendezzük egy nagy üvegtálon. A salátaöntethez az ecetet mustárral és a fűszerekkel összekeverjük, a fokhagymát összezúzva tesszük bele, majd fokozatosan belekeverjük az olívaolajat. Az öntetet az előkészített salátára locsoljuk, és tálalásig hűtőbe tesszük.