ingyen webstatisztika

ZÖLDSÉGES NYÚLGERINC


Hozzávalók 4 személyre: 1 nyúlgerinc (vadnyúl vagy házinyúl), 25 dkg vegyes leveszöldség, 10 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 dl vörösbor, 5 dkg füstölt szalonna, 1 db citrom, 2 evőkanál étolaj, 1 evőkanál mustár, 2 evőkanál liszt, 1 mokkáskanál majoranna, só és őrölt bors ízlés szerint.

Elkészítés: A szalonnát vékony csíkokra vágjuk. Az egy darabban lévő húst a füstölt szalonnával megtűzdeljük. A zöldséget, a vöröshagymát és a gombát megtisztítjuk és felcsíkozzuk. Akkora lábasba tesszük, amelybe a nyúlgerinc kényelmesen belefér. A húst mindkét oldalán jól megsózzuk, majd a zöldségágyra fektetjük. A felforrósított olajjal lelocsoljuk, és bort öntünk rá. Fedő alatt, a gerinc gyakori forgatásával majdnem puhára pároljuk. A húst kivesszük a zöldségesedényből, és áttesszük egy másik tepsire vagy tűzálló tálra. Levét leszűrjük. Az előmelegített, forró sütőben mindkét oldalán pirosra pirítjuk. Közben a tejfölt, fél dl vizet és a hús levét simára keverjük a liszttel és a mustárral, majd a fűszereket is hozzáadjuk. Kevergetés közben jól összeforraljuk, és melegen tartjuk. A megsült húst feldaraboljuk, kicsontozzuk, a mártásba tesszük, majd a főtt zöldséggel együtt átmelegítjük. Zsemlegombócot vagy burgonyagombócot kínálunk hozzá.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök