ingyen webstatisztika

MEXIKÓI NYÚLRAGU


Hozzávalók 4 személyre: 1 konyhakész házinyúl (kb. 1,5 kg), só, 15 dkg húsos füstölt szalonna, 2 evőkanál olaj, 1 közepes fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kiskanálnyi kakukkfű, 1 kiskanálnyi rozmaring, késhegynyi őrölt bors, 1 dl száraz fehérbor, 3 dl húsleves (kockából is készülhet), 1 babérlevél, 3 evőkanál tejszín, 6 bazsalikomlevél, 75 dkg fagyasztott mexikói vegyes zöldségkeverék, a tetejére: zöldfűszerek.

Elkészítés: A nyulat (miután nagyobb csontjait kiszedtük), mintha pörköltet készítenénk, kisebb darabokra vágjuk, megsózzuk és félretesszük. A felkockázott szalonnát kiolvasztjuk, a pörcöt kiszedjük. A visszamaradó zsírba egy kevés olajat öntünk, majd a megtisztított, apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk benne. A nyúlhúst hozzáadjuk, és a finomra aprított fokhagymát rászórva fehéredésig sütjük. A kakukkfűvel és a rozmaringgal fűszerezzük, megborsozzuk, a borral és a levessel felöntjük. A babérlevelet is beletesszük, és lefedve, kb. 30 perc alatt puhára pároljuk. Néhány perccel azelőtt, hogy elkészülne, a pörcöt, a tejszínt meg az apróra vagdalt bazsalikomot hozzákeverjük és még 1-2 percig forraljuk. Ha kell, utánaízesítjük. Közben a kiolvasztott zöldségkeveréket egy kevés húslevesben megsózva, megborsozva, lefedve puhára pároljuk. Tálaláskor az apróra vágott zöldfűszerek (kakukkfű, rozmaring, bazsalikom) darabkáival meghintjük. (Ha nincsenek friss fűszernövényeink, használhatunk fele mennyiségű szárítottat is, amit viszont a főzés befejezése előtt 10 perccel adunk az ételhez.)




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök