PÁROLT NYÚL

Hozzávalók: 1 konyhakész nyúl (kb. 1,5 kg), 5 dkg margarin, só, őrölt bors, 5 dl húsleveslé (leveskockából), 1 evőkanál brandy, 3 babérlevél, fél csokor kakukkfű, 20 dkg aszalt gyümölcs (lehet barack, szilva stb.), fél szál póréhagyma.

Elkészítés: A nyulat nyolc darabba vágjuk, alaposan megmossuk, majd letörölgetjük. A margarint egy nagyobb tűzálló tálban felhevítjük, és a húsok mindegyik oldalát megpirítjuk benne. Sóval, borssal ízlés szerint megszórjuk, hozzáöntjük a leveslét és a brandyt. Beletesszük a 3 babérlevelet, a kakukkfüvet, az aszalt gyümölcsöket, majd lefedjük az edényt, és előmelegített sütőben 50 percig pároljuk. Megmossuk és kis darabokra vágjuk a pórét, és az utolsó húsz percre az ételhez adjuk. Tálalás előtt kiszedjük a babérlevelet. Burgonyakrokettel körítjük.