ingyen webstatisztika

NYÚLTEKERCS RIBIZLIMÁRTÁSSAL


Hozzávalók 4 személyre: 2 kicsontozott nyúlgerinc (kb. 50 dkg), 15 dkg darált sertéshús, 10 dkg húsos füstölt szalonna, 1 kis fej kelkáposzta, 1 kis üveg ribizlibefőtt, 1,2 dl rozébor, 2,5 dl húsleveslé, 6 evőkanál tejszín, 1 evőkanál étkezési búzakeményítő, 3 evőkanál étolaj, 2 teáskanál rozmaring, só, őrölt bors, majoranna.

Elkészítés: A kelkáposztát megtisztítjuk, megmossuk, majd 8 külső levelet leválasztunk, és forrásban lévő, sós vízben kb. 6 percig előfőzzük. A maradék kelt csíkokra vágjuk. A kicsontozott nyúlgerincet keresztben kettévágjuk, megmossuk, megtöröljük. Sóval, borssal alaposan bedörzsöljük, a megforrósított olajon körös-körül megpirítjuk. A visszamaradt pecsenyelevet félretesszük. A darált húst összekeverjük a tejszín felével, majd sóval, borssal, morzsolt majorannával erőteljesen megfűszerezzük. A kelleveleket lecsöpögtetjük, a középső vastag eret laposra vágjuk. Két-két levelet egymásra teszünk, rákenjük a darált húst, és beborítjuk szalonnaszelettel. Középre fektetjük a nyúlhúst, majd a kelleveleket összetekerjük, és cérnával összekötözzük. A tekercseket a félretett pecsenyelében körös-körül megpirítjuk, majd felöntjük a ribizlibefőtt levével, a borral és a leveslével. Felforraljuk, rozmaringgal fűszerezzük, és kis lángon 10 percig pároljuk. Közben a kelcsíkokat sós vízben 10-15 percig főzzük. A kelroládokat kivesszük a lábasból. A visszamaradt levet kevés vízben elkevert étkezési búzakeményítővel besűrítjük, majd felöntjük a maradék tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a ribizlibefőttet és összemelegítjük. A roládokat kevés ribizlis mártással együtt tálra helyezzük, és kelcsíkokkal körítjük. A maradék mártást külön kínáljuk hozzá. (A keltekercset nyúlgerinc helyett sertés szűzpecsenyével is tölthetjük.)




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök