HÁZINYÚL VADASAN

Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott nyúlcomb, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, 1 kávéskanál liszt, 2 dl tejföl, 2 dl száraz fehérbor, 20 szem kapribogyó, só, 1 mokkáskanál őrölt pirospaprika, őrölt bors, 1 evőkanál mustár.

Elkészítés: A hagymát az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a kockákra vágott húst és erős lángon addig kevergetjük, míg fehér színűvé nem válik, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával meghintjük, a borral felöntjük és puhára pároljuk. A tejfölt a mustárral, az apróra vágott kapribogyóval és a liszttel kikeverjük, és ezzel sűrítjük be a hús levét, ha kell utánasózzuk, majd 3-4 percig összeforraljuk. Daragaluskával tálaljuk.