FEHÉRBOROS NYÚLCOMB

Hozzávalók 4 személyre: 4 db nyúlcomb, 2 csomó leveszöldség, 2 evőkanál olvasztott vaj, 4 babérlevél, kb. 1,5 dl száraz fehérbor (vagy sherry), 2,5 dl zöldségerőleveslé (leveskockából is készülhet), 2 dl főzőtejszín, só, bors, petrezselyemzöld.

Elkészítés: A nyúlcombokat megmossuk, konyhai törlőpapírral megtöröljük, és sóval, őrölt borssal bedörzsöljük. A megtisztított, lekapargatott leveszöldséget megmossuk, feldaraboljuk. A vajat nagy lábasban felforrósítjuk, és a nyúlcombokat köröskörül barnára pirítjuk. Hozzáadjuk a babérlevelet, majd felöntjük a száraz fehérborral és a zöldségerőleveslével. Fedő alatt, kb. 20 percig pároljuk. Végül beletesszük a leveszöldséget, és további 15-20 percig pároljuk. A nyúlcombokat a lábasból kivesszük, és melegen tartjuk. A leveszöldségek felét szűrőkanállal szintén kiemeljük és félretesszük. A babérlevelet eltávolítjuk, majd a maradék zöldséget a pecsenyelével összeturmixoljuk. Belekeverjük a főzőtejszínt és összeforraljuk. A húst a félretett zöldségekkel ismét a mártásba helyezzük és összemelegítjük. Mély tálba rakjuk, majd a megmosott, lerázott petrezselyemzölddel meg a félretett babérlevelekkel díszítjük. Spagettivel vagy galuskával kínáljuk. Fehérbor illik hozzá.