ingyen webstatisztika

BOROS-GOMBÁS SÜLT NYÚL


Hozzávalók 4 személyre: 1 konyhakész házinyúl (kb. 1,5 kg), só, őrölt bors, 40 dkg csiperkegomba, 2 közepes nagyságú vöröshagyma, liszt, 1 dl fehérbor (rizling), 1 liter húsleves (leveskockából is készülhet), 20 dkg hosszúmetélt, 2,5 dl tejszín, kis csokor turbolya, a sütéshez: 2 dl olaj.

Elkészítés: A nyulat nagyobb részekre daraboljuk (a combokat egyben hagyjuk, a gerincet, a mellét és a bordákat négy-négy részre vágjuk). Megsózzuk, megborsozzuk és lisztben megforgatva a forró olajban körös-körül szép pirosra sütjük. Utána a húsdarabokat tálra szedjük, letakarva melegen tartjuk. A gombát meg a vöröshagymát megtisztítjuk; a gombát cikkekre, a hagymát apróra vágjuk és a visszamaradó olajban együtt megsütjük. Egy kevés liszttel megszórjuk, rövid ideig pirítjuk, majd a borral meglocsoljuk. Visszatesszük bele a nyúldarabokat, a levessel felöntjük, megsózzuk, megborsozzuk. Ezután tűzálló tálban, előmelegített sütőben, nagy lánggal (210 °C; légkeveréses sütőben pedig 190 °C) kb. 45 perc alatt készre sütjük. Közben a tésztát a szokásos módon kifőzzük, egy kevés olajjal meglocsoljuk, és tálalásig melegen tartjuk.

A nyúlhúst tálra szedjük és a visszamaradt gombás levét tejszínnel gazdagítva kb. 5 percig forraljuk, ezalatt híg mártáshoz hasonlóan kissé besűrűsödik; ha ez nem lenne elég, egy kevés liszttel is behabarhatjuk. Végül utánaízesítjük és frissen vágott turbolyával meghintjük.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök