ingyen webstatisztika

VÖRÖSBORBAN PÁROLT NYÚL


Hozzávalók 4 személyre: 1 konyhakész nyúl (kb. 1,8 kg), 2 evőkanál liszt, 4 evőkanál étolaj, 3 fej vöröshagyma, 1 csomó leveszöldség, 1 db zellergumó, 1 szál póréhagyma, 5 dkg füstölt, húsos szalonna, 5 szem szegfűszeg, 2-3 babérlevél, 1 teáskanál egész bors, 5 szem borókabogyó, 1/4 liter vörösbor, 1/2 liter vad- vagy szárnyaspecsenyelé, 4 evőkanál fehérborecet, 1-2 evőkanál étkezési keményítő, 4 evőkanál vörösáfonya-befőtt vagy -dzsem, só, őrölt bors.

Elkészítés: A megtisztított, megmosott, megtörölt nyulat kb. 8 darabra vágjuk, és lisztben megforgatjuk. A felforrósított olajon 10 percig sütjük, közben időnként megfordítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd kivesszük. A megtisztított vöröshagymát felaprítjuk. A leveszöldséget, a póréhagymát és a zellert megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk. A felkockázott szalonna zsírját a visszamaradt zsiradékban kisütjük, majd hozzáadjuk a zöldségeket meg a kétféle hagymát, és üvegesre pároljuk. Beletesszük a szegfűszeget, a babérlevelet, az összezúzott borsszemeket és borókabogyót. Felöntjük a vörösborral, a pecsenyelével és az ecettel. Belefektetjük a nyúldarabokat, és lefedve, előmelegített sütőbe toljuk. 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 50 percig pároljuk. A húst kivesszük és félretesszük. A mártást keményítővel besűrítjük, majd belekeverjük a vörösáfonya-befőttet vagy -dzsemet, végül szükség esetén utánaízesítjük. A párolt nyulat a mártásban kínáljuk.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök