ingyen webstatisztika

NYÚLCOMBOK BOROS ZÖLDSÉGMÁRTÁSBAN


Hozzávalók 4 személyre: 4 kisebb házinyúlcomb, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 szál póréhagyma, 40 dkg sárgarépa, 15 dkg petrezselyemgyökér, 15 dkg zellergumó, 2 dl száraz fehérbor, só, szemes bors, 1 babérlevél, 4 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál étolaj, 1 evőkanál rizsliszt, 2 dl tejföl, citromlé, 5 dkg erdei- vagy sampinyon gomba.

Elkészítés: A húst leöblítjük, és üvegtálba fektetjük. A zöldségeket megtisztítjuk, és felaprózzuk. Fél liter víz és a bor keverékében 5 percig forraljuk a zöldségeket, 1 kávéskanál sót, a babérlevelet, a teatojásba zárt fokhagymát és 15-20 szem borsot, majd langyosra hűtjük, és a húsra öntjük. Lefedjük, 1 éjszakán át a hűtőben pácoljuk. Másnap a combokat szárazra töröljük, és 2 evőkanál forró olajban megkapatjuk. Hozzáadjuk a pácot, és fedő alatt puhára pároljuk (45-60 perc).

A teatojás tartalmát és a babérlevelet kidobjuk. A húst és 4 evőkanál darabos zöldséget félreteszünk, a többit botmixerrel péppé zúzzuk, hozzáadjuk a rizsliszttel elkevert tejfölt, ízlés szerint citromlét, és összeforraljuk. Visszatesszük bele a húst, és jól átforrósítjuk. A maradék olajban megpirítjuk a felszeletelt gombát, majd beleforgatjuk a félretett zöldséget. A húst tálra rendezzük, körészedjük a mártást és a gombás zöldséget, végül petrezselyemzölddel díszítjük. Főtt burgonya, krokett vagy zsemlegombóc illik hozzá.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök