NARANCSBAN PÁROLT ZÖLDSÉGES NYÚL

Hozzávalók: 2 hátsó nyúlcomb, 3-4 db lédús narancs, 30 dkg sárgarépa, 15 dkg gomba, fél dl vörösbor, 3 szál újhagyma, só, őrölt bors, ételízesítőpor, 2-3 evőkanál étolaj.

Elkészítés: Felhevített olajban néhány perc alatt kissé megpirítjuk a húst, utána ráöntjük a vörösbort, és fedő alatt pároljuk tovább. Közben egy narancsot meghámozunk, és kockákra vágjuk, egy másik narancs levét kifacsarjuk és mindkettőt hozzáadjuk a párolódó húshoz. Amikor a hús félig már puha, a megtisztított, felkockázott sárgarépát és a felszeletelt gombát is belekeverjük, és addig pároljuk, amíg egészen meg nem puhul. Közben ízlés szerint fűszerezzük, apróra vágott újhagymával megszórjuk. Ha közben elfövi a levét, narancslével pótoljuk. Rizskörettel és narancsszeletekkel díszítve tálaljuk, és körbeöntjük a pecsenyelével. Nyúlhús helyett csirkéből készítve is igen finom.