Hozzávalók: 2 házinyúlcomb és 2 gerinc, 30 dkg füstölt szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 egész tojás, 1 tojássárga, 2 db zsemle, 2 dl tej, 2 dl tejföl, 1 púpozott evőkanál liszt, só, őrölt bors, 1 db citrom; a tepsi kikenéséhez zsír.
Elkészítés: A nyúlhúst kicsontozzuk, a füstölt szalonnával, a tejbe áztatott, majd kifacsart zsemlével és a megtisztított vöröshagymával megdaráljuk. Megsózzuk, megborsozzuk, és a három tojást is beledolgozzuk. Cipó alakúra formázzuk, és egy kizsírozott zománcos tepsibe vagy tűzálló tálba fektetjük. A forró sütőbe toljuk, de pár perc múlva, a lángot mérsékelve, megsütjük, közben a tetejét tejföllel kenegetjük. Utána a húst egy deszkára fektetjük, és kissé hűlni hagyjuk, csak utána szeleteljük fel. Közben a visszamaradt pecsenyelevet a liszttel, a citromlével meg a tojássárgával összekeverjük, kevergetve felforraljuk, és a felszeletelt húsra öntjük. Hidegen (mártás nélkül) is tálalható.