Hozzávalók: annyi brokkoli, ahány személyre készül, 2 tojás, liszt, tej, só, 20 dkg sonka vagy füstölt tarja, étolaj.

Elkészítés: A brokkolit rózsáira szedjük, sós vízben félpuhára főzzük és óvatosan, nehogy széttörjenek, leszűrjük. A tojásból, lisztből, tejből csipet sóval sűrű palacsintatésztát készítünk, majd belekeverjük az apróra vágott sonkát. Ebbe a mártásba forgatjuk a brokkolirózsákat és bő, forró olajban ropogósra sütjük. Burgonyapürével vagy rizzsel tálaljuk. Tartármártást is adhatunk hozzá.