Hozzávalók: 1 kg brokkoli, 1 db erőleveskocka, só, 1 púpozott evőkanál vaj, 1 csapott evőkanál liszt, 1 csokor petrezselyemzöld, őrölt fehérbors, citromlé, tejszín.

Elkészítés: A brokkolifejeket szétszedjük, a szárakat másfél centis darabokra szeljük (a vastagabbakat hosszában félbe, négybe vágjuk), a rózsákat kisebb darabokra szétszedjük. A brokkoliszárat leveskockával ízesített vízben félpuhára főzzük, majd hozzáadjuk a rózsákat. Amíg megpuhulnak, serpenyőben világos vajas rántást készítünk, melyet gazdagon megszórunk finomra vágott petrezselyemzölddel. A brokkoli forró főzőlevéből egy merőkanálnyit a rántásra öntünk, csomómentesre keverjük, majd a főzelékhez adjuk, és egy kevés szűrt citromlével savanyítva készre főzzük. Roston sült halszelettel tálaljuk.

Jó tanács: A főzeléket főzés közben ne nagyon kevergessük, inkább csak rázogassuk, mert összetörjük a zöldséget.