Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg brokkoli, 6 dkg fÅ‘tt, füstölt sonka, 4 szelet toastkenyér, 1,5 dl tejszín, 3 evÅ‘kanál vaj vagy margarin, fél csokor kerti zsázsa, só, Å‘rölt fehér bors, a díszítéshez friss zöldfűszerek.

Elkészítés: A brokkolit megtisztítjuk, megmossuk, és rózsáira szedjük. Forrásban lévÅ‘, sós vízben kb. 8 percig fÅ‘zzük. Közben a sonkát nagyon apró kockákra vágjuk. Néhány brokkolirózsát a levesbÅ‘l kiveszünk, a többit a lével együtt összeturmixoljuk. Felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk és összeforraljuk. A félretett brokkolirózsákat visszatesszük a levesbe és összemelegítjük. A toastkenyérbÅ‘l négy virág alakot szúrunk ki, a maradékot kockákra vágjuk.

A kenyérdarabokat 1 evÅ‘kanál felforrósított vajon megpirítjuk. A maradék vajból négy golyót formázunk, és megforgatjuk az apróra összevágott kerti zsázsában. A levest csészékbe merjük, beleszórjuk a sonkát és a kenyérkockákat. A maradék zsázsával meghintve tálaljuk. A vajgolyókat a pirítósra helyezzük, és a leves mellé kínáljuk.