Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg burgonya, 15 dkg sárgarépa, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 dkg vaj vagy margarin, 1 csipet chili, 1 liter erőleveslé (leveskockából), 50 dkg brokkoli (mélyhűtött), 2 dl tejszín, 1 evőkanál étkezési keményítő, só, őrölt bors.

Elkészítés: A burgonyát, sárgarépát, vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, leöblítjük. A burgonyát apró kockákra, a sárgarépát vékony csíkokra, a hagymát finomra vágjuk. Felforrósítjuk a vajat (vagy margarint), megfonnyasztjuk benne a vöröshagymát és az áttört fokhagymát, rádobjuk a burgonyát és a sárgarépát, egy percig pirítjuk. Hozzáadjuk a chilit és az erőleveslét, felforraljuk. Beletesszük a (fagyos) brokkolit, fedő alatt, mérsékelt tűzön 15 percig főzzük. Kiveszünk belőle a díszítéshez 4 szép brokkolirózsát és 4 kiskanál sárgarépacsíkot, a többit vajpuhára főzzük (további 15-20 perc). A tejszínt félkemény habbá verjük. Lehúzzuk az edényt a tűzről, botmixerrel krémmé zúzzuk a zöldségeket a főzőlében, visszatesszük a tűzre. Hozzákeverjük a 3 evőkanál vízben elkevert étkezési keményítőt, éppen csak összeforraljuk-besűrítjük. Ízlés szerint utánasózzuk, borsozzuk, végül lazán belekeverjük a tejszínt, de ezzel már nem forraljuk. A levest mélytányérokba vagy erőleveses csészékbe szedjük, a félbevágott brokkolirózsákkal és a répacsíkokkal díszítve, azonnal tálaljuk.