ingyen webstatisztika

TEJES RÉTES VANÍLIAÖNTETTEL


Hozzávalók kb. 16 darabhoz:
20 dkg vaj, 25 dkg liszt, csipetnyi só, 2 tojássárgája és 3 egész tojás, 3 szikkadt zsemle, 12 dkg cukor, 2,5 dl tejföl, 2 evőkanál citromlé, fél citrom reszelt héja, 1 dkg vaníliás cukor, 5 dkg mazsola, 2-2,5 dl tej.

Elkészítés: 2 dkg vajat megolvasztunk. A lisztet a sóval tálba szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk. Beletesszük a folyékony vajat és a tojássárgákat, majd robotgéppel összekeverjük. Apránként hozzáadunk 1,25 dl langyos vizet, és addig keverjük, amíg a tészta a tál szélétől egy darabban elválik. Kézzel tovább gyúrjuk, közben időnként a deszkához csapkodjuk. Cipóvá formáljuk, és forró vízzel kiöblített tállal leborítjuk. Kb. 1 órát pihentetjük.

A töltelékhez a zsemléket beáztatjuk. 12 dkg puha vajat 10 dkg cukorral krémesre kikeverünk. A szétválasztott tojások sárgáját egyenként a vajas-cukros masszához keverjük. Belevegyítjük a tejfölt, a citrom levét és héját. Az alaposan kinyomkodott zsemlét is hozzáadjuk, majd összedolgozzuk. Végül óvatosan beleforgatjuk a vaníliás cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét. A maradék vajat megolvasztjuk és kihűtjük. A tésztát lisztezett, nagyméretű konyharuhán vagy abroszon 55x70 cm-es lappá nyújtjuk vagy lisztezett kézzel kihúzzuk. Megkenjük kevés vajjal, és a tölteléket úgy simítjuk a réteslap 2/3 részére, hogy körben egy 4 cm-es sávot szabadon hagyunk. A tölteléket megszórjuk mazsolával. A konyharuha segítségével a tésztát a rövidebb oldalánál fogva, a töltelékkel megkent részénél kezdve feltekerjük. Az üresen hagyott hosszanti résszel lefelé, margarinnal kikent tűzálló formába csúsztatjuk, és tetejét vajjal megkenjük. Előmelegített sütőben 225 fokon (gáztűzhelynél 4-es fokozaton) kb. 10 percig sütjük. Megkenjük a maradék vajjal, és újabb 10 percig sütjük. A tejet felforraljuk, a rétesre öntjük, és további 10-20 percig sütjük. A rétest a sütési idő vége felé sütőpapírral letakarjuk, hogy meg ne égjen. Felszeleteljük, a maradék cukorral meghintjük. Vaníliaöntet illik hozzá.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök