ingyen webstatisztika

EPRES RÉTESTORTÁCSKA


Hozzávalók 4 személyre:
a tésztához: 1 csomag réteslap, 3 evőkanál napraforgóolaj; az eperkrémhez: 25 dkg eper, 2 tojássárgája, 5 dkg porcukor, 2 dkg kukorica- vagy burgonyakeményítő, fél dkg zselatin, 20 dkg tejszínhab, 2 evőkanál eperlikőr; a vaníliamártáshoz: 3/4 csésze tej, 2 tojássárgája, másfél dkg liszt, 5 dkg kristálycukor; az epermártáshoz: 20 dkg eper, 5 dkg porcukor, 1 és 1/2 evőkanál eperlikőr; díszítés: 15 dkg eper, 4 szál friss menta.

Elkészítés: Dupla rétegű rétestésztából, melyet vékonyan lekentünk olajjal, 24 db 6 cm-es átmérőjű korongokat szúrunk ki. Sütőlemezen egymás mellé helyezve a korongokat, száraz sütőben zsemleszínűre sütjük 180 °C-on 6-7 percig. Eperkrém: Egy fémtálban az epret cukorral összetörjük, vízgőzön felmelegítjük, hogy a gyümölcs saját levében a cukor felolvadjon, majd szitán átpasszírozzuk egy másik tálba. A tojássárgákat, a zselatint és a keményítőt egy fémtálban vízgőz felett besűrítjük, állandó kevergetés közben (kb. 5-6 perc). A krémet kevergetve lehűtjük, likőrrel ízesítjük. Végül hozzákeverjük a másik tálban lévő cukros epret és a tejszínhabot. Vaníliamártás: Az anyagokat egy kis üstben összekeverjük, majd vízgőz felett besűrítjük állandó kevergetés közben kb. 5-6 percig. Lehűtjük. Epermártás: A cukorral összetörjük az epret, teaszűrőn átpasszírozzuk, felforraljuk és likőrrel ízesítjük. Tálalás: A kisült réteskorongokat megtöltjük a krémmel (6 db réteskorong közé 5 réteg krémet teszünk). 4 db tányérba öntünk a vaníliamártásból. A piros epermártásból két koncentrikus csíkot csurgatunk a tányérban lévő vaníliamártás szélére. Ezután egy pálcika végét keresztben áthúzzuk mindkét piros csíkon, felváltva befelé, illetve kifelé, egymástól 2 cm távolságra. Ebbe a mártásba állítjuk a porcukorral meghintett tortácskákat. Friss eperrel és mentával díszítjük.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök