ingyen webstatisztika

KÁPOSZTÁS-HURKÁS RÉTES ALMAMÁRTÁSSAL


Hozzávalók 2 személyre: 60 dkg savanyú káposzta, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál étolaj, 1 babérlavél, 3 szem borókabogyó, 2 vékony (kb. 15 dkg-os) véres hurka, 2 lap (kb. 48x38 cm-es) filotészta vagy török jufkatészta (arab, illetve török boltokban kapható), de ha nem találunk, nyugodtan használhatunk helyette készen vásárolt réteslapot is, 2 dkg vaj, 1 db alma, 3 dkg cukor, 3 dl fehérbor, 1 db piros húsú erőspaprika (chilipaprika), 2 evőkanál ecet, 1 teáskanál étkezési búzakeményítő, só, őrölt bors.

Elkészítés: A savanyú káposztát lecsöpögtetjük. A vöröshagymát vékony csíkokra metéljük, és a felhevített olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a savanyú káposztát a babérlevéllel és a borókabogyóval. Sóval és borssal fűszerezzük, majd kb. 10 percig fedő alatt pároljuk. Tányérra kiterítve kihűtjük, közben a babérlevelet és a borókabogyót a káposztából eltávolítjuk. A hurka bőrét lehúzzuk. A tésztalapokat egymásra fektetjük, és 1/3 részükig savanyú káposztával beborítjuk. Ráhelyezzük a véres hurkát, és a rétest feltekerjük. A vajat megolvasztjuk.
A rétest sütőpapírral kibélelt tepsire fektetjük, vajjal megkenjük, és előmelegített sütőbe toljuk. 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 30 percig sütjük. Az almát meghámozzuk, magházát kiemeljük, húsát apróra felkockázzuk. A cukrot lábasban világosbarnára karamellizáljuk, majd felöntjük a fehérborral. Kb. 5 percig főzzük. Az erőspaprikát hosszában felhasítjuk, magjait kikaparjuk, húsát felkarikázzuk. A fehérboros-almás mártást az ecettel ízesítjük, majd hozzáadjuk a paprikakarikákat és összeforraljuk. Végül kevergetve besűrítjük az 1 evőkanál vízben simára kevert étkezési keményítővel. A felszeletelt káposztás rétest tálra szedjük, és a pikáns almamártással leöntve kínáljuk.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök